En mängd faktorer påverkar kornets egenskaper. Det är till exempel jordmånen, val av kornsort, gödsling och bevattning. Och i slutändan kan även ölegenskaperna påverkas.
För kornets del är det viktigt att undvika för många omlastningar och transporter, det är därför mycket fördelaktigt att förutom bryggeri och bränneri, också ha ett mälteri inom koncernen. På Tärnö Säteri fraktas kornet direkt från åkern till mälteriet. Därifrån får vi vår malt som vi sedan gör öl av.
Torkning
Spannmålet tas in i hallen i mälteribyggnaden och tippas ned i en intagsficka. Därifrån transporteras det upp i den högra delen av byggnaden där partiklar större än 15 millimeter och mindre än 1,5 millimeter rensas undan. Detta för att få högsta kvalitet.
Lagring
Efter skörd måste kornet lagras i ett antal månader för att bygga upp dess förmåga att gro. För att bibehålla kvaliteten måste temperatur och fuktighet kontrolleras. Därför kan det lagrade kornet luftas med sval och torr luft. Kornet storlekssorteras därefter i en sorteringsmaskin, eftersom en bättre storlekshomogenitet ger ett jämnare vattenupptag och en mer homogen mältning. Kornen transporteras sedan längs nocken till stöpkaret, där stöpning sker. |
 |
|
|
|
