Nils Oscar blogg

DAGENS DRYCK- OCH MIDDAGTIPS, MÅNDAG 18 JANUARI: Libanesisk mangoldsoppa med linser

Skrivet av: Används Ej Datum: 2016-01-18

Shorbet adas bi hamoud  är namnet på denna stärkande mangoldsoppa med sitt ursprung från Libanon.
Den görs på få ingredienser men är samtidigt mycket smakrik.

Ingredienser för 4 personer


1 stor bunt färsk mangold (ca 300 g)
2,5 dl gröna linser
4-5 st potatisar
1 liten bunt färsk koriander eller 40 g djupfryst
1 gul lök
3-4 st vitlöksklyftor
0,5 tsk spiskummin (kan uteslutas)
Salt & peppar
Saften från 1 citron
Ca 1,5 liter vatten
Stekning:
2 msk rapsolja

Gör såhär:
Skär bort stjälkarna från mangolden och lägg bladen åt sidan, stjälkarna behöver kokas längre än bladen (se bilder nedan). Hacka dem i bitar. Lägg stjälkarna tillsammans med linserna i en kastrull, häll över ca 1,5 liter vatten och koka upp. Lägg på ett lock och låt dem få puttra långsamt tills linserna mjuknar, ca 20 min. Skala och skär under tiden potatisen i tärningar. Vänd ner potatis och hackade mangoldblad i grytan, låt dem få koka med linserna i ca 15 min. Krydda med salt och peppar. Späd eventuellt med mer vatten.

Hacka lök i tärningar, finhacka koriandern och mortla vitlöken till strimlor. Fräs löken i lite olja tills den mjuknar och blir glansig, blanda sedan med vitlöken och fräs en stund till. Vänd slutligen i koriander och eventuellt spiskummin, stek allting hastigt. Häll dem i soppan och låt dem få koka med i ca 5 min. När allting i grytan är färdigkokt stänger du av värmen och blandar i citronsaften. Soppan är klar och redo att serveras.

att dricka till

Nils Oscar India Ale

Nils Oscar India Ale

 

Receptkälla: Zeinas kitchen

 

 

Permalänk Kategori: Mat & Dryck

GOD LAGER I RUTAN

Skrivet av: Används Ej Datum: 2016-01-18

Nu har Nils Oscar varit med i rutan igen! I fredags var det God Lager, i ny snygg design, som rekommenderades till en förrätt med gubbröra.  ”-Idag finns det mängder med bryggerier men Nils Oscar är ett bryggeri som var tidigt ute. Startade i liten skala på Kungsholmen av ett gäng entusiaster, sen har det vuxit. Dom gör klassisk, god och välgjord hantverksöl. Nils Oscar God Lager är en utmärkt lager, en ljus lager med bra beska” säger reportern.

Inslaget sändes kl 09.25 och kan ses på följande länk:

http://www.svtplay.se/video/5845838/gomorron-sverige/gomorron-sverige-15-01-06-25?tab=klipp


Förra veckans inslag om Nils Oscar Alkoholfri finns på följande länk om ni inte har sett det: http://www.svt.se/gomorron-sverige/se-program/gomorron-sverige-08-01-06-25?autostart=true
Inslaget om mat och dryck startar 9.20 och reportern Gunilla Hultgren Karell säger att ”-Nils Oscar Alkoholfri är ett jättebra öl som kom nu i december och att dom alkoholfria ölen firar triumf just nu”

Permalänk Kategori: Nyheter

DAGENS DRYCK- OCH MIDDAGSTIPS, ONSDAG 13 JANUARI: Laxpanna med kantareller, enbär och lingon

Skrivet av: Används Ej Datum: 2016-01-13

Hej kära vänner!
Efter en lång sjukskrivning är jag äntligen tillbaka på benen som ser fram emot ett nytt spännande år tillsammans med kollegorna på Nils Oscar, samt givetvis med er- alla Nils Oscar-vänner!
Vi kör igång med ett smarrigt recept, detta kommer jag bjuda min pappa och bonusmamma på när de kommer på middag ikväll. Jag har lagat det förut och det är en riktigt hit! Supersmarrigt och lättlagat, prova ni med!

4 portioner
Ingredienser
  • 4 bitar skinn- och benfri lax, cirka 500 g
  • 1 purjolök
  • cirka 150 g kantareller
  • 3 dl matlagningsgrädde
  • 2 tsk vetemjöl
  • 1 tsk kinesisk soja
  • 1/2 tsk balsamvinäger
  • 1 tsk svartvinbärsgelé
  • 1 ,5 msk vilt- och kantarellfond
  • salt
  • nymalen svartpeppar
  • 1 tsk timjan
  • 1 ,5 tsk stötta enbär
  • 1-2 msk lingon
  1. Skär laxen i bitar, cirka 2x2 cm. Bryn bitarna i smör i en panna cirka 2 minuter. Lägg laxen på ett fat och stek därefter kantarellerna gyllene.
  2. Vispa ihop matlagningsgrädde, mjöl, soja, balsamvinäger, gelé, fond och kryddor och häll i pannan med kantarellerna. Tillsätt laxen och låt alltsammans koka cirka 3-4 minuter. Strö över lingon.
  3. Servera med ris eller potatis.

att dricka till

Nils Oscar Alkoholfri
Nils Oscar Alkoholfri

Nils Oscar Alkoholfri har en mycket stark karaktär, trots att den är alkoholfri. Ölet är ljust bärnstensfärgat och i pale ale-stil. Det är bryggt med fyra olika maltsorter och är sedan kryddat med Amarillo och Cascade.

Receptkälla

Permalänk Kategori: Mat & Dryck

Nils Oscar Alkoholfri i SVT1

Skrivet av: Används Ej Datum: 2016-01-08

Titta! Imorse dök Nils Oscar Alkoholfri upp i rutan när den rekommenderades i Gomorron i SVT1. "En jättebra öl, väldigt smakrik, som är nyhet sedan 1 dec", sägs det i inslaget. Via följande länk kan du se inslaget (startar 02.28:20 in i klippet) http://www.svt.se/gomorron-sverige/se-program/gomorron-sverige-08-01-06-25?autostart=true

 

Vi på Nils Oscar är otroligt stolta över att vara det första mikrobryggeriet som lanserar alkoholfri öl och vi är också väldigt glada över det fina mottagandet som ölen har fått. Ölet säljs på Systembolaget, artikelnummer 1909, samt ut till restauranger och barer.

 

 

Trevlig helg allesammans! 

Permalänk Kategori: Nyheter

Följ oss på Facebook

Följ oss på Twitter

Nils Oscars goda vänner

Gå med i Nils Oscars Goda Vänner