Nils Oscar blogg

DAGENS DRYCK OCH MIDDAGSTIPS, torsdag 17 mars: Linsgryta med Broccoli, Ärtor och Tahini och Kalaspåsköl

Skrivet av: Används Ej Datum: 2016-03-17

4 portioner


3 dl röda linser
12 dl vatten
1 tsk örtsalt
ca 2 cm färsk ingefära, skalad och riven
2 små broccoli (500 g), hackade i bitar
2 dl frysta gröna ärtor
1 tsk gurkmeja
2 tsk spiskummin
1 tsk kanel
1 tsk starkt paprikapulver
1/2 tsk svartpeppar
2 tsk tamari eller sojasås
3 msk tahini + 1 dl vatten
Mer örtsalt efter smak

1. Börja med att koka upp linserna med vatten och örtsalt i en stor kastrull. Sänk värmen och låt koka under lock i ca 10 minuter.
2. Tillsätt alla kryddor, broccoli, ärtor och tamari. Koka upp lite vatten och rör ut tahinin i vattnet innan den också tillsätts till grytan. Rör om ordentligt. Koka i ytterligare 10 minuter under lock.
3. Smaka av och tillsätt eventuellt lite mer örtsalt. Servera, gärna med lite extra tahini på toppen.

Att dricka till

Nils Oscar Kalaspåsköl

Nils Oscar Kalaspåsköl

 

Receptkälla: Mitt gröna kök

Permalänk Kategori: Mat & Dryck

Linköping Beer Expo- vilken succé!

Skrivet av: Används Ej Datum: 2016-03-15

STORT TACK till alla er som besökte Nils Oscars monter på Linköping Beer Expo i helgen, det var helt fantastiskt!
Hela 3750 besökare som toppade besökarrekordet med råge, så kul!

Vi ses igen nästa år!

 

Permalänk Kategori: Festivaler

DAGENS DRYCK OCH MIDDAGSTIPS, tisdag 15 mars: Turkiska piroger och India Ale

Skrivet av: Används Ej Datum: 2016-03-15


Ingredienser

10 stycken
  • 75 g smör eller margarin
  • 5 dl mjölk
  • 25 g jäst
  • 1 tsk salt
  • 1 st ägg
  • 18 dl vetemjöl special
  • 1 st vispat ägg, till pensling
  • eventuellt lite sesamfrön

Fyllning:

  • 400 g lammfärs
  • 1 st liten gul lök
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 1 st purjolök, liten
  • olivolja
  • 2 st potatisar
  • salt och svartpeppar
  • 1 tsk eventuellt malen kanel
  • 1 tsk paprikapulverr

Så här gör du

  1. Smält matfettet i en kastrull, rör i mjölken och ljumma till fingervarmt. Smula ner jästen i en skål, rör ut jästen i den ljumma mjölken. Tillsätt salt och det vispade ägget.
  2. Blanda i vetemjöl, lite i taget, och rör ihop till en smidig deg: knåda till sist med händerna. Strö på lite mjöl och ställ degen att jäsa under duk, cirka 30 minuter.
  3. Skala och hacka löken, vitlöken och purjolöken. Fräs löken mjuk och glansig i olja, lägg i färsen och stek under omrörning; mosa färsen smulig med en trägaffel. Blanda i grovt riven rå potatis och krydda med salt och peppar, paprikapulver och ev. lite kanel. Rör om och stek lök, färs och potatis ytterligare med en bottenskyla vatten. Låt det puttra 5–7 minuter tills potatisen mjuknat och vattnet ångat bort. Observera att fyllningen får inte vara för ”våt”!
  4. Sätt ugnen på 200 grader.
  5. Dela degen i 10–12 delar. Rulla till bullar och kavla ut dem till cirklar. Fördela några msk fyllning tvärs över cirkeln, lyft upp cirkelns sidor över fyllningen och nyp ihop kanten på ovansidan, så att du får en kanotformad pirog. Nyp kanten i vågmönster.
  6. Lägg pirogerna på bakplåts-papper på en plåt, låt dem jäsa 15 minuter och pensla dem med vispat ägg; strö eventuellt på lite sesamfrön. Grädda pirogerna mitt i ugnen cirka 25 minuter tills de är guldgula.

att dricka

Nils Oscar India Ale

Nils Oscar India Ale

Receptkälla: Mitt Kök
 

 

Permalänk Kategori: Mat & Dryck

DAGENS DRYCK OCH MIDDAGSTIPS, Måndag 14 Mars: Älgskavsgryta och Nils Oscars Ekologiska

Skrivet av: Används Ej Datum: 2016-03-14

Receptkälla: Mitt Kök

 

Ingredienser

4 portioner
  • 600 g älgkött i tunna skivor (skav)
  • 400 g svamp (kantareller)
  • 2 gula lökar, hackade
  • 6 msk smör
  • 2 msk mjöl (dinkel)
  • 3 dl svampspad (om de varit torkade) annars buljong
  • 4 dl crème fraiche
  • 3 msk soja
  • salt & peppar
  • persilja efter behag

Så här gör du

  1. Fräs kött, svamp och hackad lök i smör. Strö över mjöl och tillsätt svampspad eller buljong, crème fraiche och soja. Krydda med salt och peppar. Strö över klippt persilja vid serveringen.
  2. Servera med potatis och sallad.

ATT DRICKA TILL

Nils Oscar Ekologiska

Nils Oscar Ekologisk

 

Permalänk Kategori: Mat & Dryck

Följ oss på Facebook

Följ oss på Twitter

Nils Oscars goda vänner

Gå med i Nils Oscars Goda Vänner