Nils Oscar blogg

The Flying Scotsman har öppet i sommar!

Skrivet av: Används Ej Datum: 2014-07-03

THE FLYING SCOTSMAN INN på Fleminggatan i Stockholm kommer att ha öppet denna sommar, till skillnad från tidigare år när de haft sommarstängt.

Rasim med personal hälsar att ni är välkomna hela sommaren!
Läs mer om restaurangen här: http://www.flying.nu/

 

Permalänk Kategori: Nyheter

DAGENS DRYCK- OCH MIDDAGTIPS, ONSDAG 2 JULI: Grillad biff med pepparrotsmör & rödvinssmör

Skrivet av: Används Ej Datum: 2014-07-02

Grillad biff med pepparrotsmör & rödvinssmör
Foto:
Gunnar Magnusson

 

 

 

Ingredienser för 4 personer

Ca 150 g kött per person
Rödvinssmör:
1 gul lök, hackad
1 kvist timjan
1 lagerblad
½ flaska rött vin
100 g mjukt smör
peppar från kvarn
Pepparrotssmör:
100 g mjukt smör
100 g nyriven pepparrot
citronsaft
socker

Gör så här

Man kan välja att grilla en skiva per person eller att grilla en stor bit som man efter grillningen trancherar. Det är viktigt att köttet, oavsett storlek, har tagits ut från kylen och blivit tempererat innan det hamnar på grillen.
Rödvinssmör:
1. Koka gul lök, timjan och lagerblad i det röda vinet tills det kokat bort och är torrt.
2. Låt löken kallna och plocka bort timjan och lagerblad.
3. Blanda löken med det mjuka smöret, smaka av med peppar.
Pepparrotssmör:
1. Blanda nyriven pepparrot med mjukt smör.
2. Spetsa med några droppar citron och en knivsudd socker. De senare är typiska smaklösare och framkallar pepparrotens arom.
Tips! Det är så enkelt att göra detta smör så det behöver inte göras i förväg, det blir dessutom ett delikatare resultat om smöret serveras mjukt ur en skål.

Att dricka till

Nils Oscar Winter Edition

 

Källa: Systembolaget.se

 

 
Permalänk Kategori: Mat & Dryck

SOMMAR MED NILS OSCAR!

Skrivet av: Används Ej Datum: 2014-07-01

Nu är sommaren äntligen här! Eller är den?
Oavsett så har vi allt du behöver på Nils Oscar! Utöver de fantastiska dryckerna så har vi även några saker som hör sommaren till.

När värmen kommer ska man såklart ha med sig ett snyggt badlakan från Nils Oscar med sig till stranden! Och skulle värmen dröja och om det ostadiga vädret håller i sig så har vi även väldigt snygga paraplyer som passar både för en sväng på stan, vid en runda med hunden eller på golfbanan.

HUR BESTÄLLER MAN?

Klicka här för att komma vidare till vår webbshop.

 

Badlakan med Nils Oscar logotyp

 

Paraply med Nils Oscar logotyp

 

Permalänk Kategori: Nyheter

DAGENS MIDDAGTIPS, TISDAG 1 JULI: Potatiscrème smaksatt med chèvre, serveras i consommé på kavring

Skrivet av: Används Ej Datum: 2014-07-01

Potatiscrème
Foto:
Lennart Weibull

 

 

 

Ingredienser för 4 personer

Potatiscrème

200 g Amadine potatis
100 g Getost
50 g Smör
50 g Mjölk
Salt och peppar

Lökringar

1 st. Schalottenlök
1 st. Äggula
½ dl Vetemjöl
½ dl Panko (japanskt ströbröd)
3 dl Matolja

Salvia

12 blad salvia
salt

Syrliga lökar

4 st. Små röda steklökar
¼ dl Ättika
½ dl Socker
¾ dl Vatten

Kavringsflarn

1 bit Kavring
1 msk Smör

Kavringsconsommé

6 dl Grönskaksbuljong
200 g Kavring
Salt och peppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 160°. Skala och koka potatisen mjuk. Pressa potatisen i potatispress och blanda tillsammans med getost, mjölk och smör. Smaka av med salt och peppar.
2. Skala och skiva schalottenlöken i ringar. Vispa upp äggulan. Dubbelpanera sedan lökringarna, först i mjölet sen i ägget och till sist i Pankot. Fritera till gyllenbruna. Låt rinna av på papper. Fritera även salviabladen krispiga, lyft upp ur olja och salta lätt. Låt rinna av.
3. Dela ner steklökarna som fina skålar. Koka upp övriga ingredienser och slå dem sedan över lökarna, låt stå och dra till löken blir fint röd.
4. Skär kavringen i tunna skivor ca 1mm, lägg på bakplåtspapper. Pensla med smör och baka av på 160°, ca 10 min eller tills att flarnen blir hårda.
5. Värm grönsaksbuljongen och smula i kavringen. Låt stå och dra i ca 30 min. Sila därefter genom kaffefilter. Smaka upp med salt och peppar.
6. Lägg potatiscrème i en djup tallrik, slå consommén runt om och toppa med löken, kavringsflarnen och de friterade salviabladen.

ATT DRICKA TILL

Nils Oscar Hop Yard

 

Källa: Systembolaget.se

Permalänk Kategori: Mat & Dryck

Följ oss på Facebook

Följ oss på Twitter

Nils Oscars goda vänner

Gå med i Nils Oscars Goda Vänner