Nils Oscar blogg

DAGENS DRYCK- OCH MIDDAGTIPS, TISDAG 16 SEPTEMBER: Ceviche med pilgrimsmusslor

Skrivet av: Används Ej Datum: 2014-09-16
Pilgrimsmussel ceviche

Foto: Fabian Björnstjerna

Ingredienser för 4 personer

250 g pilgrimsmusslor skuret i ½ cm tärningar
1 avokado, tärnad ½ cm tärningar
100g ananas, tärnad ½ cm tärningar
100 g mango, tärnad ½ cm tärningar
2 st salladslökar, fint skivade
1 st limefrukt, saften
4 msk olivolja
2 tsk koriander, hackad
salt, peppar

Gör så här

Blanda väl servera i glas garnera med koriander.

Att dricka till

 
Permalänk Kategori: Mat & Dryck

DAGENS DRYCK- OCH MIDDAGTIPS, FREDAG 12 SEPTEMBER: Black Bean Burger

Skrivet av: Används Ej Datum: 2014-09-12

Bild på Black bean burger

4 portioner

  • 400 g sköljda svarta bönor, 1 burk
  • 3 dl mandelmjöl
  • 1 ägg
  • 1 riven gul lök
  • 1 riven vitlöksklyfta
  • 1 dl hackad färsk koriander
  • 1 tsk kajennpeppar
  • 1 tsk salt
  • 2 dl sesamfrön

Tillbehör:

  • 4 tjocka skivor ost
  • 4 hamburgerbröd
  • majonnäs
  • grönsallad
  • tomat
  • rödlök
  • barbequesås
  • färsk koriander

Gör så här

  • 30 minuter

Mosa bönorna med en ballongvisp i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna utom sesamfröna och blanda ordentligt till en jämt smet. Forma fyra burgare och vänd dem i sesamfrön. Grilla 2–3 min per sida eller stek i panna. Lägg på en skiva ost mot slutet så att den smälter. Värm bröden någon minut per sida. Bygg burgare mellan bröden och varva med majonnäs, sallad, tomat, lök, bbq-sås och koriander.

ATT DRICKA TILL

Nils Oscar Belgo Pale Ale

 

Källa här

Permalänk Kategori: Mat & Dryck

DAGENS DRYCK- OCH MIDDAGTIPS, TORSDAG 11 SEPTEMBER: Svartrotspaj med getost

Skrivet av: Används Ej Datum: 2014-09-11

Bild på Svartrotspaj med getost    

Ingredienser

6 bufféportioner
  • 375 g svartrot
  • 1 liter vatten
  • 2 msk vinäger, gärna äppelcider
  • 0,5 msk havssalt
  • 2 ägg
  • 1,5 dl grädde
  • 1 dl mjölk
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 100 g riven getost, chevré eller Ribeaupierre
  • 50 g strimlad purjolök

Pajdeg:

  • 1,5 dl majs
  • 2 dl rismjöl
  • 100 g kallt smör
  • 2 msk vallmofrön eller chiafrön
  • 0,5 dl husk (psylliumfröskal)
  • 0,5 tsk havssalt
  • 2 msk kallt vatten

 

Gör så här

  • Ugn: 200º
  • 35 minuter

Börja med pajdegen. Mixa majsen grovkornig i en matberedare. Tillsätt rismjöl, smör, chiafrön, husk och havssalt. Häll i vattnet medan mixern är i gång. Krama ihop degen och plasta in. Låt vila i kylen 10 min. Sätt ugnen på 200°.

 

Skala svartrötterna. Skär dem i dm-långa bitar. Dela ev på längden om de är väldigt tjocka. Lägg svartrötterna i vatten, vinäger och salt i en traktör- eller stekpanna. Koka upp och låt koka 8 min. Häll av vattnet och låt svalna något.

 

Kavla ut degen mellan 2 bakplåtspapper till ca 0,5 cm tjocklek. Lägg i en pajform, 26 cm i diameter eller motsvarande. Nagga botten med en gaffel. Förgrädda mitt i ugnen ca 10 min.

 

Vispa samman ägg, grädde, mjölk, salt och peppar till en äggstanning.

 

Fyll pajen med svartrot, getost och purjolök. Häll på äggstanningen. Grädda gyllene mitt i ugnen ca 35 min.

 

ATT DRICKA TILL

Nils Oscar Belgo Pale Ale

 

Källa här

Permalänk Kategori: Mat & Dryck

NILS OSCAR PÅ 19 GLAS

Skrivet av: Används Ej Datum: 2014-09-10

På Stora Nygatan 19 i Gamla Stan hittar man kvarterskrogen 19 Glas, ett mysigt krypin med (som namnet antyder) 19 sittplatser. 19 Glas är en mötesplats, med ambitionen att alla gäster verkligen ska känna sig välkomna här, antingen man kommer i sällskap eller slinker in ensam för ett glas i baren. Och på tal om bar är det en självklarhet när man besöker etablissemanget att passa på att dricka av Nils Oscars av goda öl och sprit!

NILS OSCARS ÖL PÅ FAT
God Lager och Kalasöl har sin självklara plats och är fasta kranar på krogen, men de har även lagt vantarna på de sista faten av FrEQuency Bohemian Hopsody, som man kan njuta av just nu och en tid framöver. Men vänta inte för länge med att prova den, då det är en tillfällig produkt med risk att ta slut!

NILS OSCARS SPRIT
Den minst sagt passionerade krögaren Peter Bennyson tipsar bland annat om Lunch-dryan som består av Nils Oscar EkologiskaTärnö Gin med några droppar Nouilly Prat och marinerade oliver för det blygsamma priset av 29 kronor. Tidigare besökare av krogen säger att man inte får lämna krogen utan att ha provat denna- ett måste när man besöker 19 Glas! Peter hälsar även att (bortsett från Lunch-dryan) "drinkar blandar vi inte, men prova Tärnö Gin & Schweppes Tonic! Maltvodkan och Aquaviten skall i vårt hus drickas som den är, kanske att vi sträcker oss till ON THE ROCKS i sommar!"
2010 vann krogen Gulddraken för årets bästa bar.

 
MATEN PÅ 19 GLAS
19 Glas är som sagt en kvarterskrog där det serveras prisvärda lunchersamt en fast fyrarättersmenytill middag. Här kan man slinka in hela eftermiddagen för att avnjuta en god öl, ett glas vin samt underbara charkuterier och ost i baren. Börja med ett glas i baren och övergå sedan till maten - eller tvärtom. 19 Glas är dessutom en vinbar, med över 200 viner varav de flesta går att få på glas. Då får man på ett enkelt sätt en stor upplevelse. Detta uppmärksammades stort när de fick utmärkelsen Årets Vinupplevelsei den prestigefyllda
 White Guide tidigare i år.

RÖSTER OM 19 GLAS
Tidningen Metro skriver att "de är stans bästa krog just nu – för att det är enkelt, trevligt och gott. En sådan sorts restaurang som 90 procent av oss vill gå ut och äta på 90 procent av tiden". Och Allt om Stockholm gav krogen 3 plus av AOS samt 4 stjärnor av AOS läsare. Webbsajten
What´s up Sthlm beskriver 19 glas såhär "Om du söker atmosfären av en kvarterskrog men utbudet från det större etablissemanget, då är 19 glas det perfekta valet. Med en smakorienterad meny tar man därför med den nyfikna och matintresserade gästen på en spännande matupplevelse. Man ska heller inte glömma att det går bra att komma hit bara för ett glas öl
eller vin".


HITTA HIT
Adress: Stora Nygatan 19, 111 27 Stockholm
Telefon: 08-723 19 19
Kollektivtrafik: Gamla Stan T-bana

Permalänk Kategori: Mat & Dryck

Följ oss på Facebook

Följ oss på Twitter

Nils Oscars goda vänner

Gå med i Nils Oscars Goda Vänner