Nils Oscar blogg

Kategori: Mat & Dryck

DAGENS DRYCK- OCH MIDDAGTIPS, ONSDAG 1 OKTOBER: Rispappersrullar med cashewnötter

Skrivet av: Används Ej Datum: 2014-10-01

Bild på Rispappersrullar med cashewnötter

24 st

  • 24 st rispappersblad

Fyllning:

  • 100 g risnudlar
  • 150 g morot
  • 100 g rättika
  • 5 salladslökar
  • 150 g tofu
  • 1,5 dl cashewnötter, osaltade
  • 3 dl böngroddar

Till servering:

  • 1 isbergssalladshuvud
  • 1 kruka koriander
  • 1 kruka mynta

Gör så här

  • 40 minuter

Tillred nudlarna enligt anvisning pa° fo¨rpackningen. Ha¨ll av och klipp i bitar. Skala och strimla morot och ra¨ttika supertunt. Hacka salladslo¨- karna. Strimla tofun.

 

Rosta no¨tterna i torr het stekpanna. La°t svalna. Hacka grovt.

 

Fyll en ska°l med ljummet vatten. Doppa ett rispapper i 10 sek och la¨gg ut pa° ska¨rbra¨da. La¨gg lite av alla fyllningsingredienser mitt pa°. Vik in ba°da sidorna mot mitten, rulla sedan fra°n kortsidan till ett litet paket. Fortsa¨tt med resten av risbladen. La¨gg rullarna pa° ett fat.

Servering

La¨gg en fylld rulle i ett salladsblad, la¨gg pa° koriander och mynta, nyp ihop och dippa.

ATT DRICKA TILL

Nils Oscar Belgo Pale Ale

 

 

Källa

Permalänk Kategori: Mat & Dryck

DAGENS DRYCK- OCH MIDDAGTIPS, MÅNDAG 29 SEPTEMBER: Tarteletter med fänkål och kokos

Skrivet av: Används Ej Datum: 2014-09-29

Bild på Tarteletter med fänkål och kokos

4 portioner

Pajdeg:

  • 1,5 dl rismjöl
  • 0,5 dl mandelmjöl
  • 2 msk potatismjöl
  • 0,5 tsk havssalt
  • 3 msk kokosolja
  • 3 msk vatten, iskallt

Fyllning:

  • 1,5 dl kokosmjölk
  • 2 ägg
  • 0,5 tsk muskot, riven
  • 2 rosmarinkvistar, hackade blad
  • havssalt
  • svartpeppar
  • 1 fänkål, supertunt skivad

Gör så här

  • Ugn: 200º
  • 50 minuter + 30 minuter i kyl

Sikta ner mjölsorterna i en bunke. Tillsätt salt. Arbeta in kokosolja och vatten till en deg. Tillsätt extra vatten, 1–2 msk, om degen är smulig.

Rulla degen till en boll, lägg i plastfolie i kylskåp 30 min.

Fyllning

Vispa ihop kokosmjölk, ägg, muskot, rosmarin, salt och peppar. Sätt ugnen pa° 200°. 

Tryck ut degen med fingrarna i ett jämnt lager i pajformen. om du gör 4 små tartletter delas degen först i 4 delar. Nagga pajskalet med gaffel. häll äggsmeten i pajskalet. Lägg i skivad fänkål. Grädda ca 35 min, tills pajen är spröd och gyllene.

Att dricka till

Nils Oscar God Lager

 

 

 

Källa recept

Permalänk Kategori: Mat & Dryck

DAGENS MIDDAGTIPS, TISDAG 23 SEPTEMBER: Blomkål i röd currysås

Skrivet av: Används Ej Datum: 2014-09-23

Bild på Blomkål i röd currysås

4 portioner

  • 1 kg blomkålsbuketter
  • 400 ml kokosmjölk
  • 1,5 msk röd currypasta
  • 150 g sugar snaps
  • 1 tsk salt
  • färsk koriander

 

  • Gör så här

    • 20 minuter

    Lägg blomkål, kokosmjölk och currypasta i en kastrull med lock. Låt sjuda ca 10 min. Rör om då och då.

     

    Tillsätt sugar snaps och salt, sjud ytterligare 3 min.

    Till servering

    Toppa med klippt koriander vid servering.

 

Källa här

Permalänk Kategori: Mat & Dryck

DAGENS DRYCK- OCH MIDDAGTIPS, MÅNDAG 22 SEPTEMBER: Vegospett med tomatsalsa och India Ale

Skrivet av: Används Ej Datum: 2014-09-22

 

Bild på Vegospett med tomatsalsa

 

Ingredienser

4 stycken

Spett:

  • 2 dl mandelmjöl
  • 1 dl ströbröd
  • 1 dl riven gul lök
  • 1 ägg
  • 1 dl hackad färsk basilika
  • 200 g grovriven halloumi
  • olja till pensling

Tomatsalsa:

  • 300 g halverade cocktailtomater
  • 1 strimald salladslök
  • 1 finstrimlad röd chili
  • 1 dl hackad färsk basilika
  • 1 lime, finrivet skal och saft
  • 1 msk olivolja
  • 0,5 msk honung
  • 0,5 tsk salt

Gör så här

  • 25 minuter

Blanda alla ingredienserna till spetten i en bunke. Rulla 4 långa korvar och trä upp på grillspett. Kläm hårt med blöta händer så det sitter fast ordentligt på spetten. Blanda ingredienserna till tomatsalsan. Pensla spetten rikligt med olja. Grilla på direkt glöd men gärna högre upp. Låt det bli en grillyta innan spetten flyttas runt. Grilla runt om, totalt ca 8 min.

att dricka till

Nils Oscar India Ale

 

 

Receptkälla här

Permalänk Kategori: Mat & Dryck

Följ oss på Facebook

Följ oss på Twitter

Nils Oscars goda vänner

Gå med i Nils Oscars Goda Vänner