Nils Oscar blogg

DAGENS DRYCK- OCH MIDDAGSTIPS, ONSDAG 24 JUNI: Kafta- Libanesiska köttfärsbiffar

Skrivet av: Används Ej Datum: 2015-06-24

kaff89
Libanesiska Köttfärsbiffar kryddade med persilja, lök, gurkmeja och annat gott. Grillas sedan i ugnen med grönsaker.

700 gköttfärs

1 liten rödlök

1 näve persilja

1 msk ströbröd

1 tsk paprikapulver

1/2 tsk sjukryddor

1/2 tsk gurkmeja

salt, peppar,

1 tsk olja

1 msk vatten

Finhacka löken och persiljan, blanda sedan ordentligt med alla kryddor och ströbröd. Häll i vattnet och oljan, blanda och rör sedan i färsen. Blanda ordentligt med inte för länge, annars trådar färsen sig. Ha en liten skål med vatten till hands när du formar dina biffar. Fukta händerna lite lätt så går det lättare att få dem fina. Lägg upp på en ugnsplåt. Skär ett snyggt kryss på toppen av 4-5 tomater, skär 4 lökar i klyftor, lägg på plåten med biffarna och ha gärna med paprika. Ringla olja över och krydda med sumak (en syrlig krydda som finns att hitta bland kryddorna i affären).

att dricka till

Nils Oscar Belgo Pale Ale

 

Receptkälla: Zeinas Kitchen

Permalänk Kategori: Mat & Dryck

DAGENS DRYCK- OCH MIDDAGTIPS, TISDAG 23 JUNII: Fisherman tacos på grillad lax

Skrivet av: Används Ej Datum: 2015-06-23

Grilla lax

Tacos med grillad lax, mangosalsa och andra goda tillbehör. Recept från boken Till sommaren - mat för många

  1. Smula eller mortla lagerbladen till marinaden fint. Blanda dem med resten av ingredienserna i en liten bunke.
  2. Lägg laxen i en liten form, massera in marinaden på laxens ovansida. Täck över med plastfolie och låt vila i kylskåp i högst 20 minuter.
  3. Gör mangosalsan under tiden. Lägg den tärnade mangon i en skål.
  4. Kärna ur tomaterna med en sked och strimla resten fint.
  5. Strimla även chilin.
  6. Rör ner alltsammans i skålen tillsammans med koriander samt limesaft och skal.
  7. Krydda med salt och svartpeppar.
  8. Krydda laxen med salt och svartpeppar och grilla den med skinnsidan neråt över het glöd i 7–9 minuter, eller tills köttet är genomlagat och flikar sig när du petar i det med en gaffel.
  9. Servera laxen i tacoskal med mangosalsa, skivad rödlök och koriander samt limeklyftor vid sidan av.                    

Att dricka till

Nils Oscar India Ale

Källa recept: Recept.nu

 

Permalänk Kategori: Mat & Dryck

DAGENS DRYCK- OCH MIDDAGTIPS, MÅNDAG 22 JUNI: Fiskgryta

Skrivet av: Används Ej Datum: 2015-06-22

 

Fiskgryta

 

Aioli

 

 

  1. Fiskgryta
    Skär alla grönsaker i mindre bitar.
  2. Fäs i olja några minuter utan att de tar färg.
  3. Häll i saffran, timjan, krossade tomater, vin, lagerblad, torkad chili och koka upp.
  4. Tillsätt buljong och koka ca 20 minuter.
  5. Smaka av med citron- och apelsinsaft, salt och peppar.
  6. Ta av kastrullen från värmen.
  7. Lägg i fisken och lägg på locket. Låt dra ca 5 minuter.
  8. Vänd ner skaldjur och persilja.
  9. Aioli
    Vispa äggula, vitlök och vinäger till aiolin.
  10. Häll i olja under vispning i en tunn jämn stråle.
  11. Smaka av med salt och citron.                                     

att dricka till

Nils Oscar Belgo Pale Ale

 

Källa recept: Recept.nu

 

 

Permalänk Kategori: Mat & Dryck

DAGENS DRYCK- OCH MIDDAGSTIPS, TORSDAG 18 JUNI: Köttfärslimpa

Skrivet av: Används Ej Datum: 2015-06-18
  1. Blanda mjölk och ströbröd och låt svälla 10 minuter.
  2. Tillsätt ägg och färs.
  3. Stek sidfläsket i en stekpanna på hög värme tills det är knaprigt.
  4. Vänd ner kål och lök i pannan och fräs ytterligare några minuter tills kålen och löken blivit mjuka.
  5. Låt svalna något och blanda med färsen.
  6. Smaka av med salt och peppar.
  7. Lägg i avlång brödform och grädda i ugn på 150 grader ca 35 minuter.
  8. Gräddsås
    Koka ihop fond och grädde till såsen några minuter i en kastrull.
  9. Smaka av med ättiksprit, salt, peppar och socker.
  10. Red eventuellt med lite maizena utrört i lite vatten.
  11. Rårörda lingon
    Blanda lingon och socker och låt stå tills lingonen är helt tinade och sockret smält. Rör då och då.
  12. Servera köttfärslimpan med kokt potatis, gräddsås, rårörda lingon och gärna kokt broccoli.       

Att dricka till

Nils Oscar Kalasöl

    

Receptkälla: Recept.nu         

Permalänk Kategori: Mat & Dryck

Följ oss på Facebook

Följ oss på Twitter

Nils Oscars goda vänner

Gå med i Nils Oscars Goda Vänner