Nils Oscar blogg

DAGENS DRYCK- OCH MIDDAGSTIPS, TORSDAG 25 JUNI: Färskpotatispizza

Skrivet av: Används Ej Datum: 2015-06-25
Färskpotatispizza.
Ingredienser
  • 1 pizzabotten, köpt eller ­hemlagad
Pålägg:
  • 250 g potatis, helst liten, ­vältvättad
  • 2-3 msk olivolja
  • salt, peppar
  • ?3 dl riven pizzaost
Garnering:
  • 1-2 krm torkade örter, t ex körvel, timjan, basilika
  • flingsalt
  • färska örter
  • 1/2 rödlök i tunna ringar
  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Skrubba och tvätta potatisen väl. Skär den i tunna skivor.
  3. Låt oljan bli varm i en stekpanna, lägg i potatisen, och fräs den på ej för stark värme utan att ta färg, cirka 5 minuter. Rör om då och då. Salta och peppra. Låt kallna.
  4. Lägg pizzabotten på en plåt med bakplåtspapper. Toppa med osten och potatisen. Grädda i mitten av ugnen, cirka 15 minuter.
  5. Smula över de torkade örterna. Garnera med flingsalt, färska örter och lökringar.
 

Att dricka till

Nils Oscar Kalasöl

 

Källa recept: Mitt Kök/ Expressen

Permalänk Kategori: Mat & Dryck

DAGENS DRYCK- OCH MIDDAGSTIPS, ONSDAG 24 JUNI: Kafta- Libanesiska köttfärsbiffar

Skrivet av: Används Ej Datum: 2015-06-24

kaff89
Libanesiska Köttfärsbiffar kryddade med persilja, lök, gurkmeja och annat gott. Grillas sedan i ugnen med grönsaker.

700 gköttfärs

1 liten rödlök

1 näve persilja

1 msk ströbröd

1 tsk paprikapulver

1/2 tsk sjukryddor

1/2 tsk gurkmeja

salt, peppar,

1 tsk olja

1 msk vatten

Finhacka löken och persiljan, blanda sedan ordentligt med alla kryddor och ströbröd. Häll i vattnet och oljan, blanda och rör sedan i färsen. Blanda ordentligt med inte för länge, annars trådar färsen sig. Ha en liten skål med vatten till hands när du formar dina biffar. Fukta händerna lite lätt så går det lättare att få dem fina. Lägg upp på en ugnsplåt. Skär ett snyggt kryss på toppen av 4-5 tomater, skär 4 lökar i klyftor, lägg på plåten med biffarna och ha gärna med paprika. Ringla olja över och krydda med sumak (en syrlig krydda som finns att hitta bland kryddorna i affären).

att dricka till

Nils Oscar Belgo Pale Ale

 

Receptkälla: Zeinas Kitchen

Permalänk Kategori: Mat & Dryck

DAGENS DRYCK- OCH MIDDAGTIPS, TISDAG 23 JUNII: Fisherman tacos på grillad lax

Skrivet av: Används Ej Datum: 2015-06-23

Grilla lax

Tacos med grillad lax, mangosalsa och andra goda tillbehör. Recept från boken Till sommaren - mat för många

  1. Smula eller mortla lagerbladen till marinaden fint. Blanda dem med resten av ingredienserna i en liten bunke.
  2. Lägg laxen i en liten form, massera in marinaden på laxens ovansida. Täck över med plastfolie och låt vila i kylskåp i högst 20 minuter.
  3. Gör mangosalsan under tiden. Lägg den tärnade mangon i en skål.
  4. Kärna ur tomaterna med en sked och strimla resten fint.
  5. Strimla även chilin.
  6. Rör ner alltsammans i skålen tillsammans med koriander samt limesaft och skal.
  7. Krydda med salt och svartpeppar.
  8. Krydda laxen med salt och svartpeppar och grilla den med skinnsidan neråt över het glöd i 7–9 minuter, eller tills köttet är genomlagat och flikar sig när du petar i det med en gaffel.
  9. Servera laxen i tacoskal med mangosalsa, skivad rödlök och koriander samt limeklyftor vid sidan av.                    

Att dricka till

Nils Oscar India Ale

Källa recept: Recept.nu

 

Permalänk Kategori: Mat & Dryck

DAGENS DRYCK- OCH MIDDAGTIPS, MÅNDAG 22 JUNI: Fiskgryta

Skrivet av: Används Ej Datum: 2015-06-22

 

Fiskgryta

 

Aioli

 

 

  1. Fiskgryta
    Skär alla grönsaker i mindre bitar.
  2. Fäs i olja några minuter utan att de tar färg.
  3. Häll i saffran, timjan, krossade tomater, vin, lagerblad, torkad chili och koka upp.
  4. Tillsätt buljong och koka ca 20 minuter.
  5. Smaka av med citron- och apelsinsaft, salt och peppar.
  6. Ta av kastrullen från värmen.
  7. Lägg i fisken och lägg på locket. Låt dra ca 5 minuter.
  8. Vänd ner skaldjur och persilja.
  9. Aioli
    Vispa äggula, vitlök och vinäger till aiolin.
  10. Häll i olja under vispning i en tunn jämn stråle.
  11. Smaka av med salt och citron.                                     

att dricka till

Nils Oscar Belgo Pale Ale

 

Källa recept: Recept.nu

 

 

Permalänk Kategori: Mat & Dryck

Följ oss på Facebook

Följ oss på Twitter

Nils Oscars goda vänner

Gå med i Nils Oscars Goda Vänner