Nils Oscar blogg

Kategori: Nyheter

"Med passion för öl med smak" (från SN:s webbilaga)

Skrivet av: Används Ej Datum: 2015-01-26

För er som missade Sörmlands Nyheter:s artikel "Med passion för öl med smak" om Nils Oscar kan ni läsa den här:

"-Öl är en tillgänglig och demokratisk dryck". Det tycker Patrick Holmqvist som bryggt öl i Nils Oscars regi sedan 1997.
Under nästa veckas midvinterfest i Nyköping kan allmänheten provsmaka några av bryggeriets sorter.

 Fakta Nils Oscar
Hette tidigare Tärnö Bryggeri med varumärket Nils Oscar och låg på Kungsholmen i Stockholm.
1997 bytte man till namnet Nils Oscar.
2006 flyttade bryggeriet till Nyköping.
Under det senaste året har bryggeriet genomgått en omfattande utbyggnad.
Bryggeriet framställer 12000 hektoliter öl om året, eller 1,2 miljoner liter.
All öl framställs av mältat korn – alltså korn som fått gro. 
Humlen som tillsätts senare i processen ger bäska och arom.
Människan har producerat öl i uppskattningsvis 7 000 år.
Aktuell: Med start på onsdag nästa vecka bjuder Nyköpings Kommun på Midvinterfest för allmänheten. En stor del av stadens krögare deltar i festen, samt Nils Oscar.  I praktiken är Patrick Holmqvist bryggmästare på ölbryggeriet Nils Oscar i Nyköping. Men själv titulerar han sig tekniker – för att kalla sig bryggmästare måste man nämligen ha ett särskilt diplom, och det har han inte. Som tekniker har Patrick ena foten i laboratoriet där nya ölsorter kokas ihop och kontrolleras, och andra foten i bryggeriet där själva brygden framställs. Och med 20 år i branschen har Patrick Holmqvist självklart koll på hur en bra öl ska smaka. 

– Ett bra öl måste ha en grundläggande balans med samspel mellan olika komponenter som elegans och beska. Det måste även vara någorlunda tekniskt korrekt. Men för att förklara vad ett bra öl är måste man först välja vilken kategori av öl man pratar om. En öl kan smaka både trä, surt och oxiderat och vara fantastiskt medan en pils med samma smaker skulle vara fördärvat.

Nästa vecka serverar ni bland annat en vinterbrygd, vad är det? 

– Det kanske blir mer förståligt om man pratar om ljusa smaker som vi kanske föredrar på sommaren när det är varmt ute. Om ett "sommaröl" har smak av citrus drar ett "vinteröl" mer åt rotfrukter och är mörkare än det vi i regel dricker på sommaren. Det har även gastronomiska egenskaper och passar till mat med stekyta som karamellisarade rotsaker eller stekt kött. Våra öl ska ha en plats på matbordet, till mat, det går igen i hela bryggeriets filosofi. Det ska alltså finnas uppenbarliga kopplingar mellan det som finns på fatet och det som finns i glaset. Ett mörkare öl passar även bra till sommarens grillade rätter.

Vad äter du själv helst till ett "vinteröl"? 

– Gärna något vilt, som älg eller hjort – generellt är stora djur med horn goda. Till det en välreducerad sås och gärna mycket rotsaker. Vi har en ganska bred portfölj av mörkare öl och numera även alkoholsvagare öl. 

Ja, precis. Måste det vara alkohol i för att en öl ska vara bra? 

– Alkohol har inget egenvärde i sig men det är en smakbärare precis som koldioxid. Alkohol smakar gott och för oss som gillar mycket smak kan man med hjälp av alkohol få fram mycket smaker. Starkare öl passar bra som "sitta och mysa framför brasan öl". Alltså ett öl man sippar på ett tag. Ett svagt öl får aldrig den karaktären. 

Så en stark öl kräver sin tid? 

– Tid är ingen kvalitetsmätare i sig. Ett riktigt otäckt öl kan ju ta oerhört lång tid att dricka upp. Medan en god lager kanske tillbringar kortare tid i glaset än en god stout. Så tid är orättvist som mätinstrument. Men visst, vill man ha ett "mys och samtals-öl" varar kanske det kraftiga "sitta vid brasan-ölet" längre.

Vad tycker du om begreppet "stor stark"? 

– Finns det kvar? Jag beställer aldrig öl i termen stor stark utan beställer öl från bryggerier jag respekterar. Jag ser mig dock inte som någon snobb, utan snarare nörd. Öl är en tillgänglig och demokratisk dryck för att den är förhållandevis billig, vilket gör att alla kan avnjuta en öl. Bor man exempelvis i ett ensamhushåll kan man öppna och smaka några olika sorter under en kväll, något man knappast gör med några flaskor vin.

Intresset för Pale Ale (IPA) har varit skyhögt senaste åren, ser du något trendbrott framöver? 

– Jag har trott i flera år att intresset för humlerika, alkoholstarka och beska öl skulle kulminera, men har hittills haft fel. Det man kan se är att bryggerier som helt fokuserat på IPA nu börjar bredda sig. En trend som är på gång är att belgiska öl nu börjar få en mer hanterbar alkoholnivå. Överhuvudtaget börjar vi gå mot mer alkoholsvaga ölsorter. Många av oss som gillar öl tycker det är tråkigt när det börjar snurra i huvudet efter bara en eller två öl. Man vill kunna dricka några stycken under en kväll, utan att känna sig berusad.

Kan veteöl vara en ny trend? 

– Veteöl ligger oss varmt om hjärtat. I och med att vi byggt ut och vi bytt bryggverk är bryggning av alla möjliga sorters öl nu möjligt.

Hur lång tid tar det att ta fram en ny ölsort? 

– Är det något vi gjort något liknande av innan, så går det ganska snabbt att få ihop ett nytt recept. Från diskussion till färdig produkt kanske ett par månader. 

Brygger du eget öl hemma också?

– I min tidiga karriär gjorde jag det men nu ser jag ingen anledning. Men det finns inga skäl till att det inte ska vara världsklass om man brygger hemma, dessutom är det mycket lättare att göra om, om det blir fel.

 

Permalänk Kategori: Nyheter

JULKLAPPSTIPS FRÅN NILS OSCAR!

Skrivet av: Används Ej Datum: 2014-12-11
På söndag är det tredje advent och julen närmar sig med stormsteg! Och vi på Nils Oscar har såklart många fina julklappstips!

Presentkort ölprovning

Trots att vi inte kan erbjuda några ölprovningar nu under tiden som vi bygger om så kan det ändå vara en kul idé att ge bort ett eller flera presentkort på just ölprovning. Dessa kommer man kunna utnyttja när bryggeriet är färdigbyggt sommaren 2015, så den som får klappen har något kul och spännande att se fram emot! I sprillans nya lokaler med helt nya barer kommer vi hålla såväl rundvandring som provsmakning av Nils Oscar produkter.
400 kr/person
 

Kläder

T-shirt med Nils Oscar logotyp. Finns i två olika utföranden

SVART
XS-XL Lätt genombruten svart i en "sliten" modern look. Stort tryck på bröstet samt ett litet tryck i nacken 159 kr (finns i både dam och herr)
GRÅ
XXL i grått, tjockare material 99 kr (finns endast herr)

 

Mössa

99 kr/styck
 

Keps

Svart med broderad Nils Oscar logo på vänster framsida. Broderad liten svensk flagga på höger sida samt ett tryck Anno 1996 bakpå. Storleken regleras med kardborreband. 159 kr/styck
 

Badlakan

99 kr/styck
 

Bag

149 kr/styck
 

Paraply

99 kr/styck
 

Glas

Finns i tre olika storlekar 0,3L, 0,4L samt 0,5L
Säljs i 6-pack, 300 kr/styck

 

För att beställa, skicka ett mail till order@nilsoscar.se
Glöm inte att bifoga ditt namn, adress samt personnummer så skickar vi din order samt en faktura. Beställer du t-shirt, ange om du vill ha en dam eller herrmodell. Porto tillkommer.

Välkommen med din beställning,
och en glad tredje advent önskar vi er alla!

 

Permalänk Kategori: Nyheter

Information från Tärnö Mälteri & Nils Oscar Bryggeri

Skrivet av: Används Ej Datum: 2014-12-02

Med anledning av avvikelser efter kontroll har miljönämnden på Nyköpings Kommun beslutat att Tärnö Mälteri ska åtgärda vissa avvikelser. Protokollet från besöket på Tärnö har nu spridit sig via nätbaserade tidningar och social media. Självklart får vi frågor kring innehållet, därför bifogar vi här våra kommentarer och förklaringar till detta protokoll.

Självklart påverkas inte produktkvaliteten vare sig i mälteriet eller bryggeriet. Anmärkningarna berör i första hand bristande städrutiner i angränsande lagerlokal.

 

Varken produktionen i Tärnö Mälteri eller Nils Oscar bryggeri berörs av den aktuella rapporten från Nyköpings Miljönämnd

Kommentarer till rapporten:

I samband med den stora utbyggnaden av bryggeriet och inkörning av ny personal i mälteriet har hanteringen av inköpt, extern malt blivit en tillfälligt stor påfrestning i den separata lagerlokalen. Det är därför möjligt att någon säck av inköpt malt kan ha skadats i hanteringen.

Att någon av dessa säckar skulle vara vattenskadad är fel. Kondensvatten hade droppat på plasten som skyddar säckarna på den aktuella pallen. Däremot är säckarna torra.

Den egna tillverkningen av malt berörs inte av rapporten. Malten tillverkas och förvaras i en sluten process, som är byggd i rostfritt stål. Malten förpackas från denna process i direkt anslutning till leverans, varför säckar aldrig blir stående i lagerlokalen.

Däremot kan spillprodukter från processen, främst maltgroddar, bli stående någon dag innan de levereras ut. Övriga spillprodukter kommer från skräpavskiljaren och städning av anläggningen mellan varje mälta. Detta kan vara spannmål från rengöring av spannmålstorken eller rester från rengöring av mälteriet eller uppsamlat skräp från skräpavskiljaren, som normalt förvaras i tunna före utleverans. Maltgroddar förvaras i storsäck. Spillprodukterna levereras som foderprodukter eller går till kompostering.

Speciellt under en regnig höst finns risk att någon mus eller råtta kommer in i lokalen, på samma sätt som de kommer in i bostadshus under dylika förhållanden. Mälteriet anlitar ett ledande företag i branschen för skadedjursbekämpning.  Strax före inspektionen  hade detta företag varit på plats och lagt ut extra starkt råttgift runt mälteriet pga den regniga hösten, vilket uppenbarligen hade fungerat, eftersom en död råtta hittades. Råttan och råttspillningen fanns inte dagen före inspektionen i samband med den dagliga städningen.

Den tillfälligt höga arbetsbelastningen pga inköpt malt kan ha påverkat städningen lagerlokalen. Städningen i mälteriet var däremot noggrann. Ett trasigt galler hade medfört att kvistar från ett högt beläget fågelbo i en ventil uppe på väggen hade ramlat  genom gallret in i lokalen.

All hantering och krossning av malt för bryggeriet flyttas för närvarande från mälteriet till den nya maltanläggningen på bryggeriet. Därmed minskar överbelastningen pga inköpt malt i lagerlokalen, där verksamheten kan koncentreras på uteleveranser av den egna tillverkningen av malt. Flyttningen kommer att vara helt genomförd under december.

Ingen malt med osäker kvalitet kan nå bryggeriet, eftersom all inkommande malt från såväl eget mälteri som externa leverantörer kvalitetskontrolleras före användning.

 

Permalänk Kategori: Nyheter

Ghost släpper det egna ölet ”Grale” tillsammans med Nils Oscar Bryggeri

Skrivet av: Används Ej Datum: 2014-11-28

 Pressmeddelande från Brands for Fans 28 November 2014
 

Ghost och dess oheliga gral

Svenska världssuccén Ghost släpper det egna ölet ”Grale” tillsammans med Nils Oscar Bryggeri!

Grale är Ghosts första steg in i ölvärlden; en Scotch ale bryggd på Nils Oscar Bryggeri i Nyköping, baserad på sex olika typer av malt och fyra humlesorter. Det känns naturligt i sammanhanget att alkoholhalten ligger på 6,66%. Med toner av citrus, fikon och apelsin är det en öl med stor kropp och utmärkt balans.Med tanke på hur pass eftertraktade Ghosts merchandise och vinylutgåvor har blivit hos samlare, lär vänner av bandet och god öl få skynda sig till Systembolaget för att hinna lägga beslag på ett par flaskor när de släpps den 1:a december.

"-Ghost är definitivt ett av de mest intressanta banden inom dagens hårdrock att komma från Sverige på många, många år", säger Sari H Wilholm på Brands For Fans.
"-Att de har valt att göra en öl med oss och Nils Oscar Bryggeri, som vi anser är ett av Europas främsta bryggerier känns oerhört hedrande".
Sångaren Papa Emeritus II vill inte uttala sig officiellt om ölet, då det råder oenighet om hans fortsatta position inom bandet.

Ghost Grale släpps den 1:a december i en begränsad upplaga om 10 000 flaskor.

Om Ghost

Bandet bildades 2008 och gav ut sitt debutalbum Opus Eponymous på kultiga skivbolaget Rise Above 2010. Under ledning av sångaren Papa Emeritus II och sina Nameless Ghouls blev de snart en av de mest omtalade artisterna på nätet, och på forum världen över diskuterades medlemmarnas egentliga identiteter. Efter att ha uppvaktats av ett flertal skivbolag gav Ghost ut sitt andra album, Infestissumam på Universal Music 2013, och vann både Grammis och P3 Guld. EP:n, If You Have Ghosts, producerad av Foo Fighters frontman Dave Grohl, släpptes samma år där bandet gjorde egna tolkningar av andra artisters låtar, bl.a. ABBA.

Om Grale

Scotch Ale är en ölstil härstammandes från Skottland, där de skotska bryggeriernas öl ofta karaktäriseras av lite tyngre, malligare brygder. Grale bryggs på sex olika maltsorter med både pilsner och wienermalt i mixen innan den får fyra olika humlesorter tillsatta; El Dorado, Citra, Magnum Fuggles och Amarillo. Den räknas som relativt stark med sina 6,66% i alkoholstyrka. Nils Oscar Bryggeri i Nyköping är Sveriges största hantverksbryggeri och har gjort sig kända för sin God Lager och Kalasöl bland annat. 

Namn:          Ghost Grale 

Artikelnr:     89963-03 

Volym:         330 ml 

Alkoholhalt   6,66 % 

Bryggeri:      Nils Oscar Bryggeri Nyköping 

Typ av öl:     Ale 

Malt:             Pilsnermalt, Wienermalt, Chokladmalt samt tre sorters karamellmalt 

Humle:         Magnum Fuggles, El Dorado. Torrhumlad med El Dorado, Citra och Amarillo 

Pris:              39,00 flaskan, säljs endast i 6-pack (234,00 kr)                     

 

Om Brands For Fans

Brands For Fans är en importör och distributör specialiserad på att lansera, sälja och marknadsföra dryck med band, artister och andra starka varumärken. I Brands For Fans finns ett passionerat intresse för musik, populärkultur, stor erfarenhet av vin- och spritbranschen och av att arbeta med starka varumärken. Varumärken som bolaget samarbetar med idag är Iron Maiden, Motörhead, Slayer, Sweden Rock Festival, Status Quo, Rolling Stones, Pink Floyd, The Police, Hammerfall, Ghost och Mastodon.

Permalänk Kategori: Nyheter

Följ oss på Facebook

Följ oss på Twitter

Nils Oscars goda vänner

Gå med i Nils Oscars Goda Vänner